Diät bei Pankreatitis

Die Ernährung bei Pankreatitis ist ein wichtiger Bestandteil der Behandlung des Entzündungsprozesses in der Bauchspeicheldrüse. Bei einer chronischen Pathologie ist es auch notwendig, die vom Arzt verordneten Ernährungseinschränkungen einzuhalten, da sich die Erkrankung in diesem Stadium verschlimmern kann und allgemeine Symptome mit Störungen des Magen-Darm-Trakts wieder auftreten.

Im Rahmen der Diät müssen Patienten die Menge an Fetten und Kohlenhydraten in ihrer Ernährung reduzieren, dafür aber die Proteinmenge erhöhen. Ärzte empfehlen außerdem, frittierte Lebensmittel und Zutaten mit groben Ballaststoffen zu eliminieren.

Die Bauchspeicheldrüse ermöglicht eine normale Funktion des Magen-Darm-Trakts, da sie Enzyme produziert und in den Zwölffingerdarm absondert. Die Drüse synthetisiert auch die Hormone Insulin und Glucagon, die am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind.

Einer der Gründe für die Entwicklung einer Pankreaspathologie ist der übermäßige Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln und alkoholischen Getränken. Deshalb ist es wichtig, gesunde und natürliche Produkte gegen Pankreatitis zu wählen, insbesondere wenn sich die Krankheit verschlimmert.

Allgemeine Ernährungsregeln

Wenn eine solche Pathologie festgestellt wird, sagt der Arzt dem Patienten, was er bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen soll und wie er sich richtig ernähren soll.

In den ersten Tagen nach einer Exazerbation muss eine Person auf jegliche Nahrungsaufnahme verzichten; er kann nur Wasser und Abkochungen von Hagebutten trinken. Um die Sekretion von Enzymen zu normalisieren, ist Hunger erforderlich. Wenn der Patient in den ersten Tagen einer Exazerbation viel isst, schreitet die Sekretion von Enzymen voran, die in der Drüse aktiviert werden und eine Entzündung hervorrufen.

Bei der chronischen Form der Erkrankung muss der Patient außerdem regelmäßig fasten, um der Bauchspeicheldrüse Ruhe zu gönnen. Dadurch wird eine langfristige Remission ohne Entzündung gewährleistet. Daher werden Diäten sowohl als therapeutische Maßnahme als auch als präventive Maßnahme eingesetzt.

Die Diät bei Pankreatitis bei Erwachsenen besteht aus der folgenden Tabelle Nr. 5, wonach Lebensmittel vermieden werden müssen, die die Bildung von Salzsäure im Magen hervorrufen und zu einer übermäßigen Aktivität von Pankreasenzymen führen. Im Rahmen dieser Diät sollten Lebensmittel gegen Pankreatitis nach folgenden Regeln verzehrt werden:

• essen Sie mindestens 5 Mal am Tag;
• Sie können nicht verhungern oder zu viel essen;
• Portionen sollten klein sein;
• mäßige Lebensmitteltemperatur;
• eine Liste der Lebensmittel, die verzehrt werden dürfen, stellt der behandelnde Arzt zur Verfügung;
• Gerichte sollten im Dampfbad gegart, gekocht oder gebacken, aber nicht gebraten werden;
• Sie können bis zu 3 Eier pro Woche essen, vorzugsweise nur weiße Eier;
• Reduzieren Sie die Menge an koffeinhaltigen Getränken, starkem Tee und Alkohol;
• Überwachen Sie das tägliche Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

Wie bereits erwähnt, besteht der Speiseplan bei Pankreatitis in den ersten Tagen nur aus Wasser. In den folgenden Tagen, wenn es dem Patienten etwas besser geht, können Sie Tee mit getrockneten Brotprodukten, Suppe oder Milchbrei und ein Omelett nur aus Eiweiß, das im Dampfbad gekocht wird, hinzufügen.

Nach einer Woche wird die Speisekarte umfangreicher. Sie können fettarmen Hüttenkäse, vegetarische Flüssiggerichte oder Gemüsebeilagen hinzufügen. Dann erlauben Ärzte die Zugabe von Fisch und weißem Fleisch in Form von Frikadellen und Koteletts.

Der Patient hält sich sechs Monate bis ein Jahr lang an eine solche Diät, bis eine stabile Remission erreicht ist. Dann ist es jedoch auch besser, auf die richtige Ernährung zu achten und nicht zu viele Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Magenreizungen hervorrufen können.

Autorisierte Produkte

Bei einer akuten Pankreatitis verschreiben Ärzte den Patienten die richtige Ernährung und sagen ihnen, was sie essen sollen. Um die Krankheit schnell und effektiv zu beseitigen und in Zukunft keine Entzündungen mehr hervorzurufen, müssen Sie sich an eine bestimmte Ernährungstabelle halten, in der es für den Patienten ratsam ist, die folgenden gesunden und frischen Lebensmittel zu sich zu nehmen:

• Gemüse – Gurken, Tomaten, Brokkoli, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben, grüne Erbsen;
• Früchte – Erdbeeren, süße Äpfel, Ananas, Avocados;
• fermentierte Milch – Kefir, Joghurt, Hüttenkäse, Sauerrahm;
• Gerichte aus Fisch und magerem Fleisch;
• Eier – nicht mehr als 3 Stück pro Woche;
• Brei, Müsli, Nudeln;
• Trockenbrotprodukte, Kekse, hefefreie und nicht süße Produkte;
• Getränke - hellgrüner Tee, Kompott, Gelee, Kräuter- und Hagebuttenaufgüsse.

Der Patient sollte auf die Empfehlungen des Arztes hören, bis eine stabile Remission eintritt. Nach und nach kann die Speisekarte erweitert werden und es kommen neue zugelassene Produkte hinzu.

Verbotene Produkte

Ärzte verbieten den Verzehr bestimmter Lebensmittel vor Einsetzen der Remission kategorisch, aber selbst wenn keine Manifestationen der Krankheit vorliegen, empfehlen Ärzte nicht, sie zu missbrauchen.

Mahlzeiten gegen Pankreatitis sollten die folgenden Produkte nicht enthalten:

• Brühe mit fettem Fleisch, Fisch, Pilzen;
• erste Gänge mit Zusatz von Weizenbrei und Weißkohl;
• Rote-Bete-Suppe, Salzkohlsuppe, Okroshka, Borschtsch;
• frittierte und geräucherte Zutaten;
• Produkte aus fettem Fleisch und Fisch;
• Margarine, Butter, Schmalz, Schmalz;
• verschiedene Soßen;
• Senf, Meerrettich, Knoblauch, Zwiebel;
• Wurst und Konserven;
• Pilze;
• Gewürze und scharfe Gewürze;
• frisch gebackene Roggenbrotprodukte;
• Hefegebäck, Bonbons mit Sahne;
• Schokoladenprodukte und Eiscreme;
• Limonade, Alkohol;
• Weintrauben, Feigen, Zitrusfrüchte, Preiselbeeren.

Es ist unerwünscht, Produkte zu essen, die Aromen, Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe enthalten. Bei Milchprodukten ist der Verzehr von glasiertem Käse, Hüttenkäse mit hohem Fettanteil sowie geräuchertem und gesalzenem Käse verboten. Es ist besser, natürliche und hausgemachte Milch, Sahne und Butter zu wählen, als im Laden gekaufte.

Bei einer Diät gegen Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse sind auch alkoholische Getränke strikt vom Speiseplan ausgeschlossen, da in 40 % der Fälle die Ätiologie der Erkrankung mit Alkohol verbunden ist. Alkoholkonsum in der chronischen Form der Erkrankung kann zu einem erhöhten Rückfallrisiko führen und in der Folge zu schweren funktionellen und anatomischen Störungen der Drüse.

Menü für Pankreatitis

Aus den oben vorgeschlagenen zugelassenen Zutaten für Pankreatitis können Sie viele Gerichte zubereiten, wenn Sie wissen, wie man sie richtig kombiniert. Eine solche richtige Ernährung hilft nicht nur, den Entzündungsprozess zu beseitigen, die Krankheit in Remission zu bringen, sondern auch die Funktion des Magen-Darm-Trakts erheblich zu verbessern und sogar zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Zu den erlaubten und empfohlenen Gerichten bei Pankreatitis gehören:

• Eiweißomelett im Dampfbad;
• mageres Fleischsoufflé;
• Fleisch- und Fischknödel mit Sahne und Eiern;
• Reis-Vorspeisen;
• vegetarisches Püree;
• Haferflocken und Buchweizen;
• Apfeldesserts;
• Kompotte und Fruchtgetränke aus Hagebutten, Johannisbeeren, Preiselbeeren;
• schwach aufgebrühter Tee;
• Saft aus frischen Rüben.

Eine Diät gegen Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse und ein Beispielmenü für die Woche werden von einem Gastroenterologen oder Ernährungsberater verordnet. Die Hauptvoraussetzung für die Zubereitung von Gerichten besteht darin, keine Lebensmittel zu braten, keine Fette, scharfen Zutaten, geräuchertes Fleisch und verschiedene Gewürze zu verwenden.

Ärzte empfehlen, vor dem Zubettgehen Kefir, Joghurt oder abgekochtes Wasser mit Honig zu trinken und Rosinen oder Pflaumen zu essen. Diese Lebensmittel helfen, Verstopfung vorzubeugen und ermöglichen einen rechtzeitigen Stuhlgang.